"MANFAAT/KHASIAT BAYAM"

"Bayam" merupakan sayuran berdaun hijau yang dalam bahasa Persia berarti tangan hijau, merupakan salah satu sayuran terbaik. Sayuran ini memiliki banyak "manfaat" bagi kesehatan dan nilai gizi".

Sumber : http://dai21juli.blogspot.com/2012/11/daftar-manfaat-dan-khasiat-bayam-merah.html#ixzz3n4Poq9gi

Sumber : http://dai21juli.blogspot.com/2012/11/daftar-manfaat-dan-khasiat-bayam-merah.html#ixzz3n4PVhHjo

Tanaman bayam berasal dari Amerika tropik dan mudah tubuh dan tersebar di daerah tropis dan subtropics di seluruh dunia. Di Indonesia sendiri bayam dapat tubuh sepajang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5 – 2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih tumbuh subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panas.

Ada tiga varietas bayam yaitu bayam hijau biasa, bayam merah (Blitum rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah dan bayam putih (Blitum album), yang daun dan batangnya berwarna hijau keputih-putihan. Ada pula jenis bayam lainnya misalnya bayam duri, bayam kakap, bayam kotok atau tahah.

Sumber : http://dai21juli.blogspot.com/2012/11/daftar-manfaat-dan-khasiat-bayam-merah.html#ixzz3n4Poq9gi

Tanaman bayam berasal dari Amerika tropik dan mudah tubuh dan tersebar di daerah tropis dan subtropics di seluruh dunia. Di Indonesia sendiri bayam dapat tubuh sepajang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5 – 2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih tumbuh subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panas.

Ada tiga varietas bayam yaitu bayam hijau biasa, bayam merah (Blitum rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah dan bayam putih (Blitum album), yang daun dan batangnya berwarna hijau keputih-putihan. Ada pula jenis bayam lainnya misalnya bayam duri, bayam kakap, bayam kotok atau tahah.

Sumber : http://dai21juli.blogspot.com/2012/11/daftar-manfaat-dan-khasiat-bayam-merah.html#ixzz3n4Poq9gi

Tumbuhan "Bayam" ini ternyata sangat ber"manfaat" bagi kesehatan kita, tumbuhan yang sering tumbuh di atas permukaan air yang tidak begitu dalam ini ternyata sangat ber"manfaat". Sering kali kita meremehkan akan adanya tumbuhan ini dan harga jual dari tumbuhan ini juga tidaklah mahal seperti sayur-sayuran yang lainnya.

Setiap 100 gram "Bayam" terkandung 2,3 gram protein; 3,2 gram karbohidrat; 3 gram besi dan 81 gram kalsium. "Bayam" juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan magnesium. Selain itu, "Bayam" juga mengandung antioksidan esensial dan fitokimia yang membantu melindungi tubuh terhadap berbagai penyakit. 

"MANFAAT" DAN "KHASIAT BAYAM".

Berikut adalah beberapa "manfaat" kesehatan dari "Bayam" , seperti dikutip dari healthonlinezine.

1. Melawan Sel Kanker
Vitamin A dan C serta serat, asam folat dan 13 flavonoid dalam "Bayam" sangat ber"manfaat" dalam memerangi sel kanker. Sebuah penelitian menunjukkan, kandungan tersebut pada "Bayam" menurunkan risiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara, kanker rahim, kanker prostat, kanker kulit dan kanker perut. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin K yang terkandung dalam sayur "Bayam" berperan dalam menangani kanker karena terbukti dapat bertindak sebagai racun dalam sel-sel kanker, tetapi tidak membahayakan sel-sel yang sehat.

2. Sumber Anti-inflamasi
"Bayam"  mengandung sifat alkalinitas yang tinggi sehingga membuat sayur ini pilihan yang sempurna bagi penderita penyakit inflamasi, seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis.

3. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
"Bayam"  merupakan sumber folat yang baik, yang dapat mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam darah. Tingginya tingkat homosistein dalam darah menyebabkan tingginya risiko penyakit jantung. "Bayam" juga mengandung choline dan inositol, yang membantu mencegah pengerasan pembuluh darah.

4. Menurunkan tekanan darah tinggi
"Bayam"  kaya akan kalium dan rendah sodium. Tingkat mineral yang seimbang ini sangat ber"manfaat" bagi pasien dengan tekanan darah tinggi. Selain itu, folat dalam "Bayam" juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan melemaskan pembuluh darah, dengan demikian mempertahankan kelancaran aliran darah. "Bayam" merah merupakan sumber kalium yang sangat baik, yaitu 610mg/100g. Disamping itu, "Bayam" merah mengandung natrium sangat rendah, yaitu 20mg/100g. Dengan demikian, rasio kalium terhadap natrium pada "Bayam" merah adalah 30:1. Kandungan kalium yang 30 kali lebih tinggi terhadap natrium pada "Bayam", sangat menguntungkan dalam upaya pencegahan penyakit hipertensi.

5. Mencegah Osteoporosis
Secangkir daun "Bayam" segar memenuhi 200% kebutuhan nilai harian akan vitamin K. Vitamin ini amat penting dalam pencegahan keropos tulang. Selain itu, mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga dan fosfor dalam "Bayam" juga membantu penguatan tulang.

6. Mencegah Diabetes
"Bayam"  sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes juga. Magnesium ditemukan dalam "Bayam" membantu untuk mencegah komplikasi yang terjadi setelah diabetes. Konsumsi rutin "Bayam" membantu menstabilkan gula darah dan mencegah dari berfluktuasi terlalu banyak.

7. Mencegah Anemia
"Bayam"  adalah sumber zat besi yang diperlukan dalam mencegah anemia. Zat besi membantu meregenerasi atau memperbanyak sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.

8. Meningkatkan kualitas penglihatan
"Bayam"  merupakan sumber lutein, karotenoid yang dikenal membantu melindungi mata terhadap katarak. "Bayam" juga kaya akan vitamin A, yang membuatnya sangat ber"manfaat" untuk penglihatan.

9. Mengobati Pendarahan Gusi
Campuran "Bayam" dan jus wortel sangat membantu dalam mengobati gusi berdarah yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C dan asupan terlalu banyak gula halus.

10. Kinerja Ginjal.

"Bayam" juga ber"manfaat" untuk membantu kinerja ginjal.

11. Obat Desentri.

Akar "Bayam" merah ber"khasiat" sebagai obat disentri. Cuci 10 batang akar "Bayam" merah sampai bersih lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok teh sambil diaduk rata, lalu saring. Untuk pengobatan, minum air saringannya sekaligus.

12. Mencegah Penuaan Dini.

Secangkir "Bayam" rebus merupakan sumber yang sangat baik akan vitamin K. Vitamin K berperan sangat besar dalam pengaktifan berbagai jenis protein yang terlibat dalam proses pembekuan darah. Melalui riset terbaru, vitamin K diketahui berperan sebagai antipenuaan yang lebih efektif dibandingkan vitamin E.

13. Mencegah Penyakit Jantung dan Stroke.

Vitamin K dalam "Bayam" juga berperan dalam mencegah penyakit serius, seperti jantung dan stroke kerena efeknya yang dapat mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor-faktor seperti timbunan plak kalsium.

14. Mencegah Penyait Alzheimer.

Fungsi lain "Bayam" adalah untuk mencegah penyakit alzheimer, pengontrolan kadar gula darah, serta mencegah sitokin, pembawa pesan yang berperan dalam menyebabkan pembengkakan pada sambungan tulang saat penuaan terjadi.
  

Dibandingkan "Bayam" hijau, "Bayam" merah kurang populer, meskipun kaya akan gizi. Dalam "Bayam" merah terdapat vitamin A, B1, B2, C, dan niasin, juga mineral seperti zat besi, kalsium, mangan, dan fosfor. Mengandung banyak serat dan di dalam daunnya terdapat karotein, klorofil, dan saponin. Pada batangnya ditemukan alkaloid, flavonoid, dan polifenol.

Tabel Komposisi zat besi per 100 gram "Bayam" merah dan "Bayam" hijau

Sumber:

1. www.suaramerdeka.com/.../Sembilan-Khasiat-Bayam-untuk-Kesehata...

2. herbaldong.blogspot.com/2012/04/manfaat-dan-khasiat-bayam.html

3. forum.kompas.com › HOBI & LIFESTYLE › Kesehatan

4. biarsehat.org

5. omdimas.com